 منذ /30-01-2008, 02:31 AM | #10 (permalink) |
|   رد: ادخل وطوف من كل البلدان اكلات كتيره وعند غيرنا مش هتشوف
من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عادة في رمضان و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و يضاف إليها بهارات و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت .  المقادير: العجين: 2 كأس دقيق .
3 ملاعق كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة.
نصف كأس ماء .
نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة. البركة،هيل،محلب،خميرة حج .
ملح .
الحشو: كأس و نصف لحم مفروم . حبة بصل . زيت . ملح . فلفل أسود. كمون . كزبرة ناشفة. نصف كأس بقدونس .
الطريقة:
1-يوضع إبزار المعمول و الخميرة و الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر .
2-في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء .
3-يؤخذ قسم من العجينة و يفرد بالنشابة ثم يقسم إلى دوائر تحشى كل قسم باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو توضع في قالب السمبوسك .
4-تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة .
|
| |  |